Zupa krem z soczewicy i pomidorów

Jeśli o mnie chodzi to ta zupa wyszła przepyszna.

Jeśli chodzi o moje dzieci to one nie tolerują zup kremów. Mam wrażenie, że w ich przypadku historia sięga czasu, gdy babcie, szczególnie Najstarszą pilnowały i „karmiły” zupami krem gdy była jeszcze malutka. Były wręcz wyścigi, przynajmniej ja odnosiłam takie wrażenie, której babci zupkę dziecko zjadło więcej. Efekt jest taki, że na sam widok kremu je odrzuca.

Ale mam na to sposób. Ja tę zupę jem jako zupę, z dodatkami, a im podaję do makaronu jako sos. I też się sprawdza. I w takiej postaci przechodzi.

Składniki

soczewica czerwona 300g
cebula 1 szt.
czosnek 2 ząbki
marchewka 2 szt. (186g)
pietruszka 1 szt. (126g)
imbir kawałek 3-4cm
olej rzepakowy wyborny 2 łyżki
można dodać curry 1 łyżkę, ale bez tego też jest pyszna i łągodna jak dla dzieci
pomidory krojone w puszce 400g

Do podania:
jogurt naturalny typu greckiego 1 łyżka
feta 50 g
posiekana pietruszka 2 łyżeczki
ziarna słonecznika lub dyni

Wykonanie

  1. Opłucz soczewicę.Posiekaj cebulę i czosnek. Obrane marchewkę i pietruszkę pokrój na plasterki. Imbir obierz i zetrzyj.
  2. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę, czosnek i warzywa. Smaż 5 minut, wsyp soczewicę i curry (jeśli zupa ma być łagodna jak dla dzieci to curry można pominąć), smaż przez minutę.
  3. Wlej 1,5l wody, dodaj pomidory. Przypraw solą. Gotuj 20 minut. Zmiksuj. Podawaj z jogurtem. Posyp fetą, natką, pestkami słonecznika i pieprzem.

Smacznego.

ps. całość można zrobić też w termomixie.

Leave a Reply

Your email address will not be published.