Ostatnio znajomi wpadli do nas na planszówki. Do tej pory zdarzało mi się grać tylko z moimi dziećmi, a tego wieczoru graliśmy w większym gronie dorosłych. Wciągnęło nas. Bawiliśmy się świetnie.
Wcześniej z dziećmi ustaliłyśmy menu na wyżerkę. Oczywiście zażyczyły sobie pizzy – zrobiliśmy więc 5 każdy swój smak. Była więc margerita, wersja margerity z oliwkami i dla dorosłych z borowikami i cebulką. No, ale przydało by się też coś słodkiego na ząb. A wpadający znajomi (lub rodzina) są zawsze dobrymi testerami. Padło więc na to ciasto. Trochę się przy nim namęczyłam przy rolowaniu, bo jednak jest tu sporo nadzienia. Ale smak wynagradza wszystko.
Składniki
34 dag mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka ksylitolu
20 dag masła
250ml mleka
12 łyżek konfitury brzoskiwionej (używam niesłodzonej domowej roboty, w sezonie brzoskwinie są mega słodkie i nie trzeba ich dosładzać)
40 dag jabłek, pokrojonych w kostkę
szczypta gałki muszkatołowej
pół łyżeczki cynamonu w proszku
2 łyżki oczechów włoskich, posiekanych
Wykonanie
1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni celsjusza. Formę o średnicy 22cm wykładamy pergaminem. Mąkę z proszkiem do pieczenia wsypujemy do miski, dodajemy ksylitol, masło i łączymy, rozcierając w palcach. Robimy dołek i wlewamy mleko (tyle, aby powstało miękkie, lepkie ciasto). Zagniatamy dłońmi gładkie ciasto na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 20x40cm.
2. Wierzch ciasta smarujemy połową konfitury. Na to wykładamy jabłka połączone z przyprawami i orzechami (pozostawiając 3-cm krawędź z każdej strony). Ciasto zwijamy wzdłuż szerszej krawędzi i kroimy na 12 plasterków.
3. 11 plasterków układamy pionowo wokół formy. Ostatni kawałek umieszczamy w środku. Pieczemy 25-30 minut. Po wyjęciu pozostawiamy na 5 minut. Przed podaniem można posmarować pozostałą konfiturą (mi niestety cały słoik poszedł do środka i zabrakło na wierzch), więc by nie posypywać ciasta cukrem pudrem ani spudrzonym ksylitolem zrobiłam polewę z gorzkiej czekolady.
Udanych wypieków 🙂
Leave a Reply