Ostatnio mam kryzys gotowania.
A może to nie kryzys tylko brak czasu.
Ostatnio pochłania mnie inny projekt – rozwijam swoją firmę. I wycieczki rowerowe. Średni Syn odkrył frajdę z jazdy rowerem, już nie jako obserwator z fotelika. Korzystamy więc z pięknej pogody i pędzimy przed siebie. I jedyne co wtedy słyszę to jego śmiech. On cały czas jadąc się śmieje 🙂 więc to tym bardziej motywuje mnie do wyciągania rowerów z piwnicy.
Ale takie danie można zawsze zabrać ze sobą w lunchboxie.
Składniki
Ciasto kruche:
- 250 g mąki (pszennej tortowej)
- 150 g masła, schłodzonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
Nadzienie:
- 400 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki masła
- szczypta gałki muszkatołowej
- 250 g ricotty
- 2 jajka
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
- 100 g żółtego sera starkowanego
Wykonanie
Ciasto kruche:
- Przygotować formę na tartę o średnicy 24 cm. Mąkę przesiać na stolnicę , dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją palcami z masłem, aż powstanie drobna kruszonka. Wlać 1 łyżkę wody i szybko połączyć składniki w gładką kulę. Podzielić na dwie części, zawinąć w dwa kawałki folii i włożyć do lodówki na godzinę. Lub drugi sposób, przy użyciu maszyny typu Termomix (ja mam akurat wersję z Lidla).
- Wrzucamy wszystkie składniki do misy Termomixa, masło kroję na małe kawałki. Ustawiam program wyrabianie ciasta i czekam. Później, tak jak wyżej, owijam folią i wrzucam do lodówki na minimum pół godziny do godziny.
Nadzienie:
3. Ciastem wyłożyć dno i boki formy, podoklejać brakujące miejsca. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni.
4. Szpinak opłukać i osuszyć, włożyć na suchą patelnię i mieszając podgrzewać przez około 1 – 2 minuty aż zwiędnie. Zdjąć z patelni, odcisnąć z wody, posiekać i wymieszać z roztopionym masłem, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. W oddzielnej miseczce roztrzepać jajka razem ze śmietanką, solą i pieprzem. Do masy jajecznej dodać starkowany żółty ser.
5. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Na ostudzony spód z ciasta wyłożyć szpinak. Na szpinak powykładać ricottę. Na całość wylać masę z jajek i śmietanki Piec przez 35 minut. Pokroić gdy trochę przestygnie.
.
Smacznego 🙂
Leave a Reply