Kotlety z ciecierzycy

Ostatnio miałam znowu ochotę na coś z ciecierzycy. To jednej z dwóch moich ulubionych warzyw strączkowych. Standardowo namoczyłam i ugotowałam porcję. Humus mi się przejadł. Wybór padł na ciastka. Chciałam przetestować znowu coś bezglutenowego, ale… w trybie „co dziś zrobić na obiad?” i „pusta lodówka” cieciorka została przerobiona na kotlety.

Tym bardziej, że w momencie ugotowanej cieciorki robi się je bardzo szybko. Wrzucasz wszystko do malaksera lub termomixa i załączasz obroty. Jeśli masa wyda Ci się zbyt sucha dodaj do niej odrobinę więcej wody. I do dzieła. Standardowo życzę Ci smacznego.

Składniki

  • 300 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
  • 2 łyżki płynu z zalewy lub gotowania ciecierzycy
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki mąki (np. z ciecierzycy, kukurydzianej, pszennej)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/ 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • sól, pieprz, 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżka pasty tahini – opcjonalnie, jeśli mamy
  • oliwa lub olej (np. kokosowy lub inny) lub masło klarowane

Wykonanie

  1. Ciecierzycę odcedzić  i rozmiksować w rozdrabniaczu, niekoniecznie na idealnie gładką konsystencję, mogą pozostać drobne kawałeczki ciecierzycy.
  2. Dodać 2 łyżki wody, jajko, starty czosnek, mąkę (uprzednio wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą), sól, pieprz, kmin rzymski oraz tahini jeśli używamy. Delikatnie wymieszać składniki na jednolitą masę.
  3. Rozgrzać patelnię, posmarować ją oliwą. Z masy ulepić kotleciki i smażyć je z obu stron na rozgrzanym oleju.
  4. Zdjąć z patelni i powtórzyć z koleją porcją kotletów.

Leave a Reply

Your email address will not be published.