Burgery buraczano-jaglane

Ja wiem, że o tej porze roku, gdy słońce coraz odważniej wychyla się zza chmur chciałoby się zjeść już coś innego, a nie tylko warzywa korzeniowe jak buraki i marchew i ziemniaki. Wiem też, że w każdym większym super markecie i tak kupicie wszelkiej maści pomidory i ogórki, ale ja importowanych (poza pomarańczami z InCampanii) staram się unikać. Dlatego kombinuję z potrawami ostatnio jak mogę.

Składniki

Na ok.10 sztuk:

  • 2 duże buraki
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 3 łyżki otrąb pszennych
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 4 łyżki ziaren sezamu
  • 1 czerwona cebula
  • 1/4 szklanki oleju
  • 4 łyżki mąki razowej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • rukola

Wykonanie

  1. Kaszę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Zalać 2 i 1/2 szklanki lekko osolonej wrzącej wody i ugotować. Odstawić do ostygnięcia.
  2. Buraki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Słonecznik i sezam uprażyć na suchej patelni.
  3. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia (ja ostatnio zamiast papieru używam mat silikonowych do pieczenia).
  4. Warzywa, kaszę, słonecznik i sezam przełożyć do miski. Dodać natkę, otręby i przyprawy. Wyrobić masę (jeśli jest za rzadka, dodać więcej mąki). Uformować jednakowej wielkości kotlety.
  5. Ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika. Piec 30 minut, aż lekko się przyrumienią. Następnie odwrócić, piec jeszcze 10-15 minut. Podawać od razu po upieczeniu z rukolą.

Smacznego

Leave a Reply

Your email address will not be published.