[bezglutenowe]Muffiny fasolowe brownie

Te muffiny są pełne wartościowych składników odżywczych i mogą pełnić nawet rolę pierwszego śniadania z dodatkiem kubeczka kakao lub jogurtu. Świetne na piknik, czy do zabrania jako przekąska do szkoły.

Czerwona fasola to źródło białka i witamin – szczególnie z grupy B, i błonnika. Szybko i na długo zapewnia uczucie sytości.

Składniki

2 puszki (2x240g) czerwonej fasoli
2 banany, średniej wielkości pokrojone na kawałki
12-14sztuk suszonych daktyli, namoczonych w letniej wodzie
3 szt. jajka rozmiar M
5 łyżek syropu klonowego
6 łyżek oleju słonecznikowego
6 dag płatków migdałowych
3 łyżki naturalnego kakao
płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie

  1. Fasolę dokładnie płuczemy na sitku, osączamy. Wrzucamy do malaksera lub termomixa, dodajemy kawałki bananów, daktyle, jajka, syrop klonowy, olej i 4 dag płatków migdałowych. Wsypujemy kakao, proszek i sodę, dokładnie miksujemy.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni celcjusza. Formę do muffinków wykładamy papilotkami, nakładamy masę do 2/3 wysokości, posypujemy resztą płatków migdałowych. Pieczemy 22-25 minut, do suchego patyczka.

Leave a Reply

Your email address will not be published.