Sałatka w sam raz na lunch albo kolację, z dużą zawartością błonnika i witamin. Zamiast fety, sprawdzi się też mozzarella albo parmezan.
Składniki
25 dag różyczek brokułu
40 dag buraczków, pieczonych lub ugotowanych na parze, pokrojonych na kawałki
15 dag fety, pokruszonej
8-10 połówek orzechów włoskich
2 łyżki pestek słonecznika
szalotka, lub pół cebuli cukrowej pokrojonej na talarki
15 dag czerwonych winogron, pokrojonych na połówki
łyżka szczypiorku, posiekanego
sos:
3 łyżki octu jabłkowego
łyżka musztardy francuskiej
2 łyżki oliwy
pieprz
Wykonanie
- Różyczki brokułu gotujemy 5 minut na parze , przelewamy zimną wodą, żeby zachowały jędrność, odcedzamy.
- Kawałki buraków układamy na półmisku, na nich – brokuły, winogrona, talarki szalotki, pokruszoną fetę, pestki i połamane orzechy (i pestki i orzechy warto wcześniej uprażyć na suchej patelni).
- Na sos: ocet ucieramy z musztardą, nie przerywając, powoli dodajemy oliwę. Przyprawiamy do smaku pieprzem. Sosem polewamy sałatkę, posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego.
Leave a Reply