Składniki na 2-3 porcje:
- 300g buraków
- 200g ziemniaków
- 2 poszatkowane ząbki czosnku
- ½ poszatkowanej cebuli
- 1 puszka mleka kokosowego dobrej jakości
- Garść liści curry (świeżych lub suszonych)
- 1 łyżka musztardy (najlepiej delikatesowej, nie ostrej)
- ½ łyżeczki płatków chilli
- 1 płaska łyżeczka łagodnego curry indyjskiego
- 150ml wody
- Nierafinowana sól do smaku
- 1 łyżka octu jabłkowego
Wykonanie:
- Ziemniaki i buraki kroimy w kostkę.
- Wszystkie składniki przekładamy do garnka. Wlewamy wodę. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawiamy solą do smaku i dodajemy ocet jabłkowy. Podajemy z prostą sałatką z ogórka lub kromką dobrej jakości żytniego chleba.
Leave a Reply