Kartofli nie gotujemy w zupie: kwas z wiśni i cytryn sprawi, że będą twarde, a sok z wiśni i buraków zafarbuje je na różowo. Najlepiej, jeśli ugotujemy je w mundurkach i przesmażymy na maśle, które nada im subtelnej słodyczy.
Rating
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| pęczek buraczków z botwinką | |
| łyżka masła | |
| młoda marchewka, starta | |
| 2 szklanki wiśni, wydrylowanych | |
| 1l bulionu warzywnego | |
| 100ml śmietany do zup | |
| do smaku: sok z cytryny, sól, pieprz, cukier lub ksylitol | |
| 4 młode ugotowane kartofelki | |
| garść koperku, posiekanego |
| 1. | Buraczki z botwinką płuczemy i osuszamy. Odcinamy buraczki, ścieramy na średnich oczkach, botwinkę kroimy w wąskie paski. |
| 2. | W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło, wrzucamy marchewkę, pokrojone buraczki i wiśnie. Całość dusimy ok. 5 minut. Zalewamy bulionem, gotujemy ok. 10 minut. Dokładamy botwinę, gotujemy krótko aż zmięknie. |
| 3. | Śmietanę rozprowadzamy z kilkoma łyżkami wywaru, stale mieszając wlewamy do garnka. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i ewentualnie cukrem. Zupę rozlewamy do miseczek, do każdej porcji wkładamy pokrojone w kostkę kartofelki, obficie posypujemy koperkiem. |
Leave a Reply