Sos beszamelowy to najlepsza podstawa do wszelkiego rodzaju domowych zapiekanek, zwłaszcza lazanii. W sezonie na warzywa warto wypróbować takich, w których zamiast makaronu używamy np. plastrów bakłażana.
Przygotowanie
1 h (w tym pieczenie)Pieczenie
30 minDieta
bez glutenuIlość porcji
4Rating
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 4 ziemniaki | |
| mały kalafior | |
| 1-2 łyżki klarowanego masła | |
| 2-3 młodziutkie pory | |
| świeże listki tymianku, szałwi, oregano i rozmarynu (mogą być ewentualnie suszone) | |
| na sos beszamelowy: | |
| 10 dag żółtego sera (najlepiej wędzonego twardego, ja miałam koryciński) | |
| 3 dag masła | |
| 3 dag mąki kukurydzianej | |
| 2 szklanki mleka | |
| 3 łyżki gęstej śmietany | |
| do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma, świeży tymianek |
| 1. | Obrane ziemniaki kroimy w plasterki, kalafiora dzielimy na różyczki, mieszamy, wkładamy do żaroodpornej formy. Polewamy masłem, posypujemy przyprawami, wstawiamy do piekarnika na 180 stopni i lekko podpiekamy. |
| 2. | Pora myjemy, odcinamy „wąsy”, resztę kroimy na 5-cm kawałki, a te wzdłuż na pół. Smarujemy masłem, posypujemy ziołami i solą i grillujemy na patelni. |
| 3. | Ser ścieramy na tarce. W rondlu roztapiamy masło, wsypujemy mąkę, prażymy przez minutę, mieszając. Stopniowo dolewamy mleko i mieszamy, aby nie powstały grudki. Kiedy sos zgęstnieje i zacznie bulgotać , gotujemy jeszcze 2 minuty, nie przerywając mieszania. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, kurkumą (dla koloru), następnie dokładnie mieszamy ze śmietaną i połową sera. |
| 4. | Naczynie do zapiekania smarujemy masłem, posypujemy obficie bułką tartą. Na dno wylewamy przygotowany wcześniej beszamel, układamy na nim podpieczone wcześniej ziemniaki i kalafiora oraz zgrillowanego pora, posypujemy resztą sera i gałązkami tymianku. |
| 5. | Pieczemy w 180 stopniach jeszcze 20-25minut. |
Leave a Reply