Sernik z borówkami na zimno

lip 25, 201818 lipca, 20180 0 121

Łatwy, lekki, orzeźwiający

by spicy carrotin Ciasta i deserytags: 2018, bez pieczenia, borówki, ciasto, sernik

Przygotowanie

20 minut

Chłodzenie

2-3h

Dieta

wegetarianska

Ilość porcji

Rating

Składniki

	20 dag gotowych herbatników lub kruchych ciasteczek własnego wypieku
	6 dag miękkiego masła
	50 dag mascarpone, dobrze schłodzonego
	35 dag skondensowanego słodkiego mleka z puszki
	skórka otarta z 1 cytryny
	pół szklanki + 3 łyżki soki z cytryny ( świeżo wyciśniętego)
	50 dag borówek amerykańskich
	garść liści mięty do dekoracji

Krok po kroku

1.	Ciastka łamiemy, wrzucamy do misy blendera i miksujemy na proszek. Nie musi być idealny, nawet lepiej, aby pozostały w nim drobne kawałki. Do ciastkowego proszku dodajemy masło i ucieramy, aby otrzymać coś w rodzaju mokrej kruszonki. Odsypujemy sporą garść na potem – posłuży do dekoracji sernika.
2.	Na dno dużej (śr. 26 cm) tortownicy wysypujemy równą warstwą pozostałą kruszonkę, uklepujemy ją ręką. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. W między czasie mieszamy (ok. 1min) mikserem mascarpone, mleko z puszki i skórkę cytryny. Cały czas miksując, dodajemy sok z cytryny – aby otrzymać dość gęstą, słodką i orzeźwiającą cytrynową masę.
3.	Tortownicę wyjmujemy z lodówki. Na ciasteczkowy spód wysypujemy trzy czwarte borówek. Przykrywamy je masą sernikową, kilka razy stukamy tortownicą o blat, aby masa opadła i wniknęła pomiędzy owoce. Wierzch dekorujemy pozostałymi owocami, listkami mięty i odłożoną kruszonką.
4.	Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny., aż masa stężeje. Zanim otworzymy obręcz tortownicy, obkrajamy brzegi sernika cienkim nożem, inaczej część deseru zostanie na obręczy.

Nie spodziewałam się, że sernik ten wyjdzie aż taki pyszny. Zrobiłam go na spotkanie ze znajomymi i na wszelki wypadek chciałam go spróbować, czy wyszedł dobry w smaku. No i jak jego konsystencja. Czasami zdarzają mi się kulinarne wpadki… szczególnie jak przerabiam przepisy z żelatyny na agar, więc wolałam kolejnej uniknąć.

I cóż. Po trzecim kawałku, i zjedzonej 1/4 części sernika musiałam, ale do dosłownie MUSIAŁAM pokazać sobie znak stop. Inaczej cały by znikł.

Przez dodatek soku z cytryny całość jest orzeźwiająca. Wydawało mi się na początku, że z mlekiem słodzonym będzie przesadnie słodkie, ale nie. W ogóle nie czuć ten słodyczy. Całość jest zrównoważona jak waga szalkowa.