Bakłażan a’la śledź

Czas przygotowania:

20 minut + 20 minut gotowania + 3 godziny marynowania

Dieta:

wegetariańska

Składniki na 4-8 porcji

  • 2 średnie bakłażany (ok. 500g)
  • Do podania: kromka chleba lub ziemniaki

 

Miodowy sos curry:

  • 200g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu o neutralnym smaku (może być też syrop z agawy)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki oleju lnianego lub nierafinowanego rzepakowego
  • 1 pęczek posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka łagodnego curry
  • Sól
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

  1. W garnku do gotowania na parze zagotuj wodę. Pamiętaj, wody ma być tyle by nie dotykała koszyka z warzywami. Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na pół. Ponacinaj miąższ na krzyż, dosyć głęboko, jednak tak, by nie uszkodzić skórki. Posyp solą i odstaw na 10 minut, by warzywo puściło sok. Po tym czasie mocno wyciśnij płyn, po czym umieść je w koszyku do gotowania na parze naciętą stroną do góry. Wstaw koszyk nad wrzącą wodę, przykryj garnek pokrywką i gotuj warzywa przez 20 minut. Bakłażany mają być ugotowane, ale wciąż jędrne i nie rozpadające się.
  2. Zdejmij koszyk znad garnka i odstaw, by warzywa ostygły. Odciśnij je z nadmiaru soku, obierz ze skórki i pokrój w kostkę wielkości ok. 2cm.
  3. Przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę z musztardą, miodem, sokiem z cytryny, olejem, koperkiem i curry. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kawałki bakłażana i odstaw do zamarynowania na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
  4. Danie podawaj na kromce żytniego chleba albo z ugotowanymi w mundurkach gorącymi ziemniakami.

buy zyvox online”>

Leave a Reply

Your email address will not be published.