Lody z pieczonych brzoskwiń i jogurtu
Lody z pieczonych brzoskwiń i jogurtu
Lody z pieczonych brzoskwiń i jogurtu
Lody z pieczonych brzoskwiń i jogurtu

Składniki

3 łyżki miodu
1 łyżka oleju kokosowego
1/4 szklanki wody
4 brzoskwinie podzielone na połówki i bez pestek
1 szklanka pełnotłustego jogurtu

Krok po kroku

1.Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.
2.W płytkim naczyniu żaroodpornym mieszamy łyżkę miodu z olejem kokosowym i wodą. Układamy połówki brzoskwiń miąższem do góry i pieczemy 12-14 minut, aż będą miękkie.
3.Studzimy brzoskwinie w soku, który puściły, następnie obieramy ze skórki (powinna łatwo schodzić) i kroimy miąższ w kawałki. Każdą foremkę napełniamy brzoskwiniami i odrobiną soku.
4.W małej misce mieszamy dokładnie jogurt, pozostałe 2 łyżki miodu. Możemy dodać ziarenka wanilli, lub ekstrakt. Wylewamy jogurtową śmietankę na brzoskwinie, wypełniając każdą foremkę. Patyczkiem do szaszłyków mieszamy śmietankę z brzoskwiniami delikatnie, ale nie dokładnie. Wsuwamy patyczki. Wkładamy foremki do zamrażarki na co najmniej 3-4 godziny.

Nic nie może się równać ze smakiem świeżych, ociekających sokiem brzoskwiń. A ten rok przynosi nam ich całe naręcza. I to nie tych zachodnich, ale naszych, rodzimych, małych, Polskich, napełnionych słońcem i jego słodyczą.

Od tygodnia pakuję je w słoiczki. Będę mieć zapas do wszystkich tortów, które zamówicie.

Do przygotowania tych lodów trzeba wybrać najbardziej soczyste, najbardziej dojrzałe brzoskwinie, jakie uda nam się znaleźć. Nie kupujmy twardych ani mącznych. Pieczenie brzoskwiń z odrobiną oleju kokosowego i miodu uwydatni ich naturalną słodycz. A kiedy przełożymy je lekko słodkim jogurtem, efekt będzie wyśmienity i kremowy.

Leave a Reply

Your email address will not be published.