Mój pierwszy wpis na nowej domenie to przepis na tort – tort jaki ostatnio robiłam na urodziny Alberta. Okazał się strzałem w dziesiątkę. Jeśli wcześniej myślałam, że tort urodzinowy dzieciaków jest pyszny to ten bije go na głowę. Obiecuję Wam, że na jednym kawałku nie poprzestaniecie.
![[bezglutenowy] Bezowy tort migdałowo-kawowy](https://spicy-carrot.com/wp-content/uploads/2017/11/spicy-carrot_tort_kawowy-6.jpg "Bezowy tort kawowy")
![[bezglutenowy] Bezowy tort migdałowo-kawowy](https://spicy-carrot.com/wp-content/uploads/2017/11/spicy-carrot_tort_kawowy-4.jpg "spicy-carrot_tort_kawowy-4")
![[bezglutenowy] Bezowy tort migdałowo-kawowy](https://spicy-carrot.com/wp-content/uploads/2017/11/spicy-carrot_tort_kawowy-3.jpg "Bezowy tort kawowy")
![[bezglutenowy] Bezowy tort migdałowo-kawowy](https://spicy-carrot.com/wp-content/uploads/2017/11/spicy-carrot_tort_kawowy-2.jpg "spicy-carrot_tort_kawowy-2")
![[bezglutenowy] Bezowy tort migdałowo-kawowy](https://spicy-carrot.com/wp-content/uploads/2017/11/spicy-carrot_tort_kawowy.jpg "spicy-carrot_tort_kawowy")
przygotowanie
55 minpieczenie
50 mindieta
bezglutenowyilość porcji
8-10Rating
/rating_on.png "1 Star")
Loading...| 7 białek jajek | |
| szczypta soli | |
| 10 dag cukru trzcinowego | |
| 2 łyżki mąki | |
| 15 dag płatków migdałowych | |
| 15 dag zmielonych migdałów | |
| krem: 30 dag masła | |
| czubata łyżka mąki | |
| szklanka śmietanki 30% | |
| 3 łyżki świeżo zmielonej kawy arabiki | |
| 7 żółtek | |
| 10 dag cukru trzcinowego | |
| 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej | |
| 3 łyżki spirytusu | |
| 6 dag prażonych płatków migdałowych |
Mój pierwszy wpis na nowej domenie to przepis na tort – tort jaki ostatnio robiłam na urodziny Alberta. Okazał się strzałem w dziesiątkę. Jeśli wcześniej myślałam, że tort urodzinowy dzieciaków jest pyszny to ten bije go na głowę. Obiecuję Wam, że na jednym kawałku nie poprzestaniecie.
| 1. | Na bezy - schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy powstanie sztywna piaana, partiami wsypujemy cukier. Ubijamy powoli - to niezawodny sposób, by do piany wtłoczyć jak najwięcej powietrza. |
| 2. | Mielone migdały mieszamy z mąką, wsypujemy do piany i bardzo delikatnie mieszamy (najlepiej trzepaczką rózgową, która nie niszczy delikatnej struktury bezy). |
| 3. | Wsypujemy jeszcze połowę płatków migdałowych i ostrożnie łączymy z masą. |
| 4. | Papier do pieczenia rozkładamy na blachach. Odrysowujemy na nich (używam do tego tortownicy) 3 okręgi o średnicach 21cm. Rozdzielamy na nich masę i wyrównujemy powierzchnię nożem. Każdy krążek posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy w temp. 150 stopni przez 50min przy lekko uchylonych drzwiczkach. Jeszcze ciepłe wyjmujemy z tortownicy, bo potem będą się kruszyć. |
| 5. | Na krem na patelni rozgrzewamy czubata łyżkę masła. Wsypujemy mąkę, robimy jasną zasmażkę, wlewamy śmietankę, wsypujemy świeżo zmieloną kawę i gotujemy na maleńkim ogniu przez 3 minuty, stale mieszając. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy w chłodne miejsce, ale nie do lodówki, bo krem się zwarzy. |
| 6. | Na maleńkim ogniu żółtka ubijamy z cukrem i kawą rozpuszczalną na gęstą, puszystą masę. Również ją schładzamy. |
| 7. | Resztę masła miksujemy i powoli, stale ucierając dodajemy do niego najpierw budyń kawowy, a potem masę żółtkową. W końcu wlewamy alkohol i mieszamy. |
| 8. | Na wystudzonym krążku bezowym rozsmarowujemy grubą warstwę kremu, przykrywamy drugim krążkiem, rozsmarowujemy krem i przykrywamy trzecim. Wierzch i ewentualnie boki tortu smarujemy kremem i posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi. |
Leave a Reply